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    　聯欣診所院長林美秀今天指出，她原以為蕭師長教師吃得太油，蕭師長教師喊冤說本身30歲出頭就高血壓，並且即速戒菸，常常活動，家裡油炸食物從不上桌，現在知道家人拿橄欖油來炒菜煎魚，不只糟踐好油，還吃出問題。    　林美秀說，丙二醛指數是一種細胞抗氧化能力的指標，當人吃進太多回鍋油、油炸物等自由基，或常常曝曬在強烈紫外線、過量電磁波的情況中，丙二醛指數就會升高，此時身體可能未病，但已有血管硬化等警訊翻譯
    * 中國時報

    　她指出，日前麥當勞等速食炸油不及格事務沸沸揚揚，民眾以為削減外食便可避免，但是聯安預防醫學機構剖析1342人的健檢申報，有7成的丙二醛指數偏高，他們常見的錯誤用油觀念就是錯用橄欖油，這是另外一種「食」油危機。

http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Rtn/2007Cti-Rtn-Content/0翻譯社4526,110107+112009081901018翻譯社00,focus.html

錯用橄欖油 養生不成反傷身

    * 2009-08-19
    * 【中心社】
    　蕭太太在營養師建議下，改用發煙點216度的葡萄籽油來炒煮煎烤，發煙點約120度的特級冷壓橄欖油來涼拌食物或沾麵包，1個月以後，蕭師長教師的丙二醛（MDA）指數從2.2降到正常的1.1，幾個月以後，再降到0.54，三酸甘油酯搜檢也正常翻譯



    　蕭師長教師罹患高血壓10多年，常日飲食平淡，健檢發現抗氧化指標及血脂異常，原來家人每天拿不耐高溫的橄欖油來炒煮煎烤，效果吃進比回鍋炸油還糟的劣質油翻譯



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    　林美秀提示，外食族在遴選食品時，以蒸、滷的菜色庖代油炸品，居家烹饪則依烹飪體例選擇不同油品，愛吃零食及甜點的民眾，少吃酥油或反式脂肪的餅乾糕點，可以羊羹、紅豆湯、蒸蛋糕等中式甜品取代。

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